Óvatosan a citrusokkal: nem mindegy mit reszel a karácsonyi sütibe
2012. december 20., 07:32
Fokozottan kell ügyelni a citrusfélék héjának
felhasználásakor, mert a távoli helyekről Magyarországra kerülő
gyümölcsökön felületkezelést végeznek, így a héj alkalmatlan lehet a
fogyasztásra - figyelmeztet a Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal
(Nébih).
A hivatal közleménye szerint a karácsony és a
sütemények szinte elképzelhetetlenek a citrusfélék nélkül, kevesen
tudják azonban, hogy a távoli termőhelyekről Magyarországra kerülő
gyümölcsök a 2-3 napos szállítás során megromlanának, ha a leszedés után
nem végeznének rajtuk felületkezelést, és nem látnák el felületüket
kiszáradást gátló védőréteggel.
A felületkezelés engedélyezett
gombaölő hatású növényvédőszerek felhasználásával és viaszbevonással
történik, de előfordul, hogy növényvédőszer nélkül, csak viaszréteggel
vonják be a gyümölcsöt. A viaszréteg lehet mesterséges vagy természetes
viasz, az utóbbi általában méhviasz alapú. A Magyarországon forgalmazott
friss citrusfélék héjára biztosan viaszt visznek fel - hívja fel a
figyelmet a Nébih.
Általában rá van írva, hogyan kezelték
Azt,
hogy a gyümölcs csak viasz védőréteggel bevont, vagy növényvédőszerrel
is kezelték-e, a termék címkéjén, vagy az üzletben a hozzá kapcsolódó
feliraton fel kell tüntetni. Ugyanígy azt is közölni kell a vásárlóval,
ha a héj fogyasztásra alkalmatlan, mivel a növényvédőszer a héj
illóolajához kötődik, és a viaszbevonás miatt később már nem lehet
lemosni - ismerteti a hivatal. A közleményben hozzáteszik azt is: ha a
felületkezelésre vonatkozó jelölés nem egyértelmű, körültekintően kell
eljárni, és a héjat fogyasztásra alkalmatlannak tekinteni.
A
Nébih szerint az üzletekben található aszalt, vagy kandírozott
citrushéj-készítmények csak felületkezelés nélküli gyümölcsből
készülhetnek, ezért süteményeknél javasolt a friss reszelt héj helyett
ezek használata. A termék címkéjének ellenőrzésével lehet meggyőződni a
gombaölőszer-mentességről.
Kommentáld!