Tudta Ön, hogy a szaloncukor (vagy régiesen írva szalon-czukor) magyar édesség? Neve a német salonzuckerl szóból ered, Jókai még szalonczukkedlinek nevezte.
A magyar cukrászok a francia honba divatos, a kis méretű becsomagolt édességek alapötletét felhasználva, az Osztrák-magyar Monarchiára jellemző, egyedi töltelékű cukorkákat készítettek és ezeket különböző ízletes csokoládéba mártották.
A csokimázas, a kezdetektől is rojtos szélű papírba csomagolt cukorka a XIX. század közepén jelent meg először hazánkban. 1891-ben Hegyesi József "magyar-franczia szakács és vállalkozó" már 17 féle különböző szaloncukorreceptet említ, A legújabb házi czukrászat című kézikönyvében.
Igen nagy becsben tartották ezt az édességet Erdélyben és a Felvidéken is, ott a tájra jellemző különleges fajtái alakultak ki. Sokan meg sem ették, évekig őrizgették az újabb és újabb ünnepre. Mások csak a papírjára vigyáztak, abba csomagolták a következő évben a saját maguk főzte szaloncukrot.
A szaloncukrot az egész világon ismerik, de igazán csak Magyarországon népszerű csemege. Évi 5-6 ezer tonnányit eszünk meg, és 6,5 milliárd forintot költünk erre a hungarikumra. A csomagolásul szolgáló papírok színei, formái, annak rojtozása is hungaricum. A magyar karácsonyfákon általában a szaloncukor, az egyetlen édesség.
Kommentáld!