Akadnak pincecsodák, melyek láttán nemcsak a borrajongók szíve kezd hevesebben dobogni, de nem egyszer az építészet iránt érdeklődők lélegzete is eláll. Egy évvel ezelőtt a világ legszebb pincészeteit vettük számba, most pedig annak jártunk utána, melyek a legelképesztőbb bortárhelyek. Íme néhány példa arra, hogyan lesz a legkiválóbb minőségű borokból teret építő látványosság.

Idehaza nagy divatja van a pincelátogatásnak. Legtöbben úgy vélik, hogy a borértéshez hozzátartozik a pincében szerzett tapasztalat. Meggyőződésük, hogy a kedvelt nedűről többet tudhatnak meg azon a helyen, ahol a bor kiforrja magát és érlelődik, mint a saját lakásukban vagy egy étteremben kóstolgatva.

A szakértők többsége szerint azonban a pince a bor "munkahelye" vagy egyszerűen raktár, ennélfogva cseppet sem ideális hely a bor értékeinek megállapítására. Az alábbi exkluzív bortárhelyek tökéletes körülményeket kínálnak mind a boroknak, mind a kóstolóknak, nem mellesleg pedig építészeti remekművek.

Marques de Riscal - folyékony történelem és futurisztikus építészet

Futurisztikus építészet

A hipermodern Marques de Riscal luxusszálló Spanyolország leghíresebb borvidékén (Rioja) épült, az egyik legrégebbi spanyol birtok történelmi pincéire. Az épületet az a Frank O. Gehry álmodta meg, aki többek között a bilbaói Guggenheim Múzeum terveivel vált világhírűvé. A hotel alatt húzódó pince egyidős a borászattal, 1858-ban épült. Itt található az a katedrálisnak nevezett bortár, amely a pincészet legféltettebb kincseit rejti: egyedülálló gyűjtemény az elmúlt százötven év valamennyi évjáratának terméséből.

A "katedrális" a Herederos del Marqués de Riscal bortörténelméről tanúskodik, a fölötte épült hotel pedig már a jövőt idézi: mind a negyvenhárom szobában LCD tévé, CD és DVD lejátszó, eszpresszógép, márványkád és korlátlan internet-hozzáférés várja a vendégeket. A bort pedig nemcsak fogyasztásra kínálják, hanem külsőleg is alkalmazzák, különféle borterápiás kezelések során.

La Tour D’argent

Párizs legendás éttermét 1582-ban nyitotta meg a híres séf, Rourteau. Az étterem alatt pincerendszer húzódik, telis-tele értékesebbnél értékesebb palackokkal. Becslések szerint nagyjából 420-450  ezer flaska pihen a La Tour D’argent kétszintes alagsorában, ami 14-15 ezer tételt jelent. A gyűjtemény nagy részét egyébként az angol pincemester, David Ridgway állította össze az elmúlt három évtizedben. Az ötvenes években még többnyire hordós tételeket őriztek a restaurant alatt.

Az étterem alatt pincerendszer húzódik

2009-ben a pince megnyitotta kapuit, és egy aukció keretében jó néhány veretes tételt áruba bocsátottak, több mint egymillió euró értékben.  André Terrail, a tulajdonos úgy nyilatkozott, a pincében őrzött valamennyi tételt szeretné megtartani, a cél az, hogy egy-egy borból 12-18 palack álljon rendelkezésre. Az étterem pincérei egyébként évente húsz-harmincezer palackból húzzák ki a dugót a vendégek kérésére és legnagyobb megelégedésére.

Radisson Blu Hotel - angyali kiszolgálás

A londoni Radisson Blu Hotel borbárjában, az Angel’s Wine Tower Barban a borok nem egyszerűen jó kezekben vannak, hanem egyenesen angyali kezekben. A Stansted repülőtér luxushotelének átriumában ugyanis egy 13 méteres bortorony magasodik, amelynek üvegpolcairól akrobata angyalok varázsolják le számunkra a kívánt palackot.

Borok 13 méter magasan

Kívánni pedig szinte bármit lehet, a torony négyezer üveget rejt magában, melyek között éppúgy akad Château Pétrus, mint Sassicaia vagy Grange South Australia Shiraz. Hogy Szepsy aszút szállítottak-e már valakinek az angyalok, azt sajnos mindeddig nem sikerült kiderítenünk.

Palais Coburg - bécsi borarchívum

Bécs igazi borváros. Nemcsak azért, mert az egyetlen európai főváros, amely egyúttal borvidék is, és nemcsak a hamisítatlan békebeli hangulatot idéző heurigerek miatt, hanem mert néhány patinás pincével (és benne gyűjteménnyel) is büszkélkedhet.

A bécsi borarchívum

A Coburg palota nagyszabású, 755 négyzetmétert felölelő pincéje a 16. században épült. Hat különböző teremből áll, ezek mindegyike egyéni arculattal rendelkezik: van francia pince, európai borok pincéje, újvilági borok pincéje, ritkaságok pincéje, Yquem pince és Champagne pince.

A gyűjtemény jelenleg több mint 60000 palackból áll, és mintegy háromszáz év borterméséből nyújt ízelítőt, igaz, többnyire nem a szájnak, csak a szemnek.

Chateau Neercanne - Hollandia kincsesbarlangja

A holland-belga határ mentén, a gyönyörű Jeker-völgyben fekszik Hollandia egyetlen "teraszkastélya", a Chateau Neercanne. Négy szinten elhelyezkedő barokk parkjait a 17. században alakították ki, a legfelsőn emelkedik a kastély, amelyről csodás kilátás nyílik a kertekre és a völgyre. A szerencsések a chateau étterméből gyönyörködhetnek a panorámában, ahol - nem mellesleg - Hans Snijders, Michelin-csillagos séf menüjéből válogathatnak.

Márgába vájt barlangok

A kastély híres pincéi márgába vájt, több mint háromszáz éves barlangokban találhatók. A barlang termeiben mintegy 1300 palack várakozik ideális klimatikus körülmények között arra, hogy valamelyik vendég megrendelje. A barlang falai egyfajta történelemkönyvként is szolgálnak, telis-tele vannak ismert és kevésbé ismert személyiségek felirataival, aláírásaival.

Megfordult itt már maga a holland királynő, Kohl egykori német kancellár, Mitterrand, francia államelnök, és a Maastrichti Egyezmény valamennyi aláírója, egyikük-másikuk szignója a márgafalakról is visszaköszön.